대구는 아니고, 병어로 죽을 만들어 봤습니다. 5개월 무렵이던가요.
먼저 생선을 푹 끓인다음 뼈를 발라내고 살을 으깬 다음 국물에 쌀을
넣고 죽을 끓이다가 거의 다 익어갈 즘에 으깬 살을 넣었던 거
같아요. (워낙 오래 돼서...)
간은 거의 하지 않았고 제가 먹어보니 비린내가 꽤 났는데도
아이는 잘 먹더라구요. 이후 옥돔죽 같은 것도 가끔 끓여봤어요.
요령은 비슷한데요, 얼마전 여기에 갈치를 이용한 방법이 올랐던데,
생선을 먼저 끓이기보다 구운 다음 살을 발라내서(쉽잖아요) 쌀과
함께 죽을 끓이라고 하더군요.
아이가 어릴 땐 제 방법이 더 낫지 않을까도 싶구요. 옥돔죽은
옥돔 포장에도 써 있는 메뉴더라구요.
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