결혼전엔 몰랐는데 여기 충청도에선 국물 간 맞출 때 새우젖을 사용하더군요.
계란찜하실때도 새우젖을 다져서 넣으시면 색다른 맛이 날 겁니다.
계란국. 우리 숯검뎅이와 아기아빠가 엄청 좋아하는 국이고, 비빔냉면이나 볶음밥에는 빠질 수 없는 메뉴입니다.
방법은요,
멸치를 달달 볶다가 물을 붓고 끓여서 국물을 우려낸 후,
표고,양파를 채썰어 넣고 후추를 약간 넣습니다.(아기용으로는 후추를 안 넣는게..) 그다음 계란물을 풀고 새우젖으로 간을 맞춘다음 마지막에 송송 썬 파를 넣으시면 되요.
다시다나 마늘 같은 거 안넣어셔도 아주 훌륭한 맛이 나옵니다.
아기용으로 응용하실거면 야채 이것저것 다져서 넣고 간을 약하게 하시면 되겠네요.
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