안초비 바질 드레싱 양파 토마토 샐러드

궁합 좋은 토마토와 양파에 감칠맛 나는 안초비, 바질잎을 다져 넣은 드레싱의 조화가 상큼하고 기분좋은 맛을 내어요.

강력추천 샐러드입니다.

입안 가득 퍼지는 향긋함이 매혹적이에요. 튀김이나 고기요리의 사이드 음식으로 잘 어울려요.

<재료>

완숙 토마토 1개, 적양파 1/2개, 말린 파슬리, 바질잎 총7~10장, 소금, 통후추가루

안초비 바질 드레싱 : 다진 마늘 1쪽, 다진 안초비 5~6개, 머스타드 1/2큰술, 현미식초 2큰술, 올리브유 4큰술, 바질잎 6장정도

<과정>

1. 적양파는 채 썰어 찬물에 담가 아린 맛을 빼요.

아린 맛이 빠지고 나면 야채탈수기에 돌려 물기를 제거해요.

2. 토마토는 꼭지 부분을 완전히 자르지 않고 웨지모양으로 8등분을 해요.

꽃처럼 펼쳐지게 해요.

3. 바질잎은 씻어서 채 썰어둬요.

4. 안초비 바질 드레싱을 만들어요. 다른 재료를 다 섞은 뒤 바질잎은 제일 마지막에 살살 섞어줘요.

다진 마늘 1쪽, 다진 안초비 5~6개, 머스타드 1/2큰술, 현미식초 2큰술, 올리브유 4큰술, 바질잎 6장정도