현도밀은 30개월 전후의 어지중간한 아이가 먹을 수 있도록 현도맘에 의해 특수계획되는 메뉴입니다. ^_^
현도밀의 원칙은 만들기 쉬운것, 구하기 쉬운 재료, 어른 음식 응용하기입니다. 많은 성원이 있으시길...
오늘은 새우전을 만들어 볼까?
1. 껍질 깐 새우를 사오자마자 씻어서 데친후, 먹을 만큼만
두고 바로 냉동시켜야 신선도 유지. 또는 냉동 새우를 이용.
2. 새우는 키친타올에 받쳐서 물끼를 뺀후, 잘게 썬다.
3. 양파, 당근 등의 야채를 잘게 썬다.
4. 특수비법은 지금 부터. 농협에가면 "마"가루를 판다.
특히 경북 북후산지의 마가루 약효가 유명하다.
그 마가루를 한큰술 넣고, 튀김가루와 물로 반죽을 갠다.
마가루를 쓸때, 부침가루를 넣으면 질척거려 덜 바삭거린다.
튀김가루대신 밀가루를 튀김용으로 만들어서쓰면 더 좋음.
5. 반죽에 재료를 모두 넣고 섞어서 지진다.
간은 따로 안함. 새우와 튀김가루간으로도 충분.
* 이건 비밀인데...우리집의 부친개는 꼭 "마"가루를 넣는다.
파전, 김치전, 부추전, 감자전 등등...
아빠의 건강식(무슨말인지 알죠?)으로도 그만이기 때문! ^_^
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