물김치용 배추 (배추 내지는 열무)를 간을 해서 저린다
열무는 아주 잠깐 동안만 절인다.
당근 배 양파 마늘 생강 ...고춧가루를 기호에 따라 넣는다
양파와 당근 배는 얇게 썰어서 채를 썰거나 아님 예쁜 모양으로 멋을내고 생강과 마늘은 곱게 다져서 울려낼수 있는 주머니에 담는다(촘촘한 망사주머니0
우선 마늘과생강이 담긴 주머니를 아래에 넣고 절여놓은 배추를 씻어서 그릇에 닮는다 이때 당근과 배 등은 골고루 섞어서 차례로 올려놓고 잔파도 같이 넣으면 맛이 좋다
재료를 다 닮았으면 그위에 찹쌀풀 수어놓은 것을 끼얹는다
찹쌀풀은 맹물에 찹쌀가루를 아주 조금만 풀어서 약간 뿌연 색깔정도가 되도록 풀어서 끓인다 팔팔 끓을때 까지 저어서 들어낸다음 식힌다
몇시간 정도 밖에 두어 익힌 물김치는 냉장고에 넣어두고 먹는다
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