집에 있는 냉동새우와 생크림을 이용해서

야채가 풍부하게 들어간

새우크림까르보나라 스파게티를 만들어 보았어요~

<재료>

· 스파게티 160g

· 양파 1/4개

· 마늘 2쪽

· 새송이버섯 1개

· 브로컬리 1/4개

· 냉동 중새우 5~6마리

· 그라나빠다노치즈 20g

· 달걀노른자 2개

· 엑스트라 버진 올리브유/소금/후추

<공정>

1. 마늘은 얇게 슬라이스하고 양파는 얇게 채썰다.

2. 새우는 녹였다가 껍질을 벗겨놓는다.

3. 브로컬리는 작게 뜯어서 깨끗하게 씻어놓는다.

4. 따뜻하게 달군 팬에 올리브를 두르고, 마늘을 볶아서 풍미를 낸 다음 양파,

브로컬리, 버섯, 새우에 소금, 후추을 조금 넣어 볶는다.

5. 새우가 붉어지면, 불을 잠깐 세게 해서 화이트와인 50ml 붓고,

   알코올을 증발시킨후 불을 중불로 줄인다.

6. 그릇에 달걀을 풀고 그라나빠다노치즈를 갈아서 넣어 잘 섞어서

   ‘치즈와 달걀’ 혼합물을 만든다.

7 . 끊는 물에 소금을 넣은 뒤 스파게티를 넣고 알텐떼로 삶는다.

8. 스파게티가 알텐떼로 삶아지면 5의 팬에 생크림 100ml를 붓고 3~4분간 약불에 바글바글 끓입니다.

  그리고나서  스파게티면을 넣어 잘 버무린 뒤 불을 끄고,

   치즈와 달걀 혼합물을 (골고루 군데군데) 넣어 재빠르게 잘 버무린다.

   (노른자가 익으면 안됨)

9. 간을 보고 후추를 넉넉히 뿌린다.

10. 접시에 담고 한번 더 후추를 뿌려낸다.