대체재료로 만든

상큼하고 깔끔한 맛 연어크로스티니

<연어크로스티니 재료>
: 잡곡빵, 훈제연어, 양파, 케이퍼, 마스카포네치즈, 레몬, 딜, 차이브, 올리브, 소금, 후추

1. 양파는 링모양으로, 차이브는 송송 썬다
2. 빵은 팬에서 뒤집어가며 타지 않게 굽는다.
3. 마스카포네 치즈+레몬즙+차이브(차이브는 쪽파로 대체 가능)를 넣고,
소금, 후추로 간을 한 뒤 잘 혼합한다(부드럽게 풀어지도록)
4. 빵에 크림을 바른 뒤 훈제연어를 얹고 양파와 케이퍼, 딜(안 넣어도 됨)을 올리고 그 위에 엑스트라 버진 올리브유를 살짝 둘러낸다.(취향에 따라)

실제 연어크로스티니 레시피는 ↑위와 같습니다.

하지만 모든 재료를 다 갖출 수는 없고 하여~

구하기 쉬운 대체 재료를 이용한 연어크로스티니를 만들었습니다.

<대체 연어크로스티니 재료>

: 호밀빵(추천) 또는 바게뜨, 훈제연어, 양파, 어린잎 채소, 크림치즈(함량99.1%), 레몬, 소금, 후추, 파(대파 또는 쪽파)

※ 필라델피아 크림치즈는 치즈 함량이 낮아 별로입니다.
마스카포네 치즈를 사기 힘들다면 파리바게트에서 크림치즈(함량99.1%)를 살 수 있습니다.

1. 연어를 준비

2. 양파는 링모양으로 썬다.

3. 어린잎 채소는 깨끗히 씻어 물기를 뺀다.

4. 치즈소스만들기

 1) 크림치즈를 그릇에 담고, 레몬을 반으로 가른 뒤 즙을 짜서 넣어 잘 풀어준다.

 2) 파를 가늘게 썰어 넣는다.
    (쪽파가 없어서 대파 한 줄 기를 가늘게 세 등분하여 잘게 썰었습니다)

 3) 소금과 후추를 넣는다.

5. 호밀빵과 바게뜨를 미니오븐에 넣어 살~짝 굽는다. (후라이팬도 상관없음)

6. 합치기
 1) 빵 위에 치즈소스를 바른다.
 2) 연어를 올린다
 3) 양파를 올린다
 4) 어린잎을 올려준다.

7. 와인과 먹으니 잘 어울리더군요~ 끝

※ 크로스티니 [ crostini ]
이탈리아 말로 작은 토스트를 의미하는데 토스트한 빵을 작고 얇게 슬라이스하여 솔로 올리브오일을 묻히는 것을 의미한다. 토스트한 빵조각 위에 치즈, 멸치젓, 새우와 같은 재료들을 토핑하여 만든 카나페이다.