소고기와 상생궁합

레몬소스 스테이크

소고기와 레몬은 제일 궁합이 좋은 거 같아요.

고기를 별로 좋아라 하지 않는 울 집 아저씨도 레몬소스에 구워주면 너무 맛있게 먹어요.ㅎㅎ

<재료>

소고기 부채살(또는 안심) 300g, 레몬1개, 화이트 와인 1/2컵, 통마늘 5톨, 버터 1큰술, 올리브유, 밀가루, 양상추(또는 샐러드용 채소)

<과정>

1. 고기는 앞 뒤로 x자 형태로 칼집을 내어 준다.(칼로 통통 두드리면 됩니다)

칼집을 내지 않으면 소고기라서 구우면서 질겨질 수 있으니, 꼭 해주셔야 합니다.

칼집을 낸 고기에 밀가루를 앞뒤로 묻힌다.

2. 레몬은 2/3는 즙을 내고 나머지는 5mm정도의 두께로 슬라이스 해 둡니다

4. 화이트 와인 1/2컵을 붓고 조금 더 굽는다.

5. 레몬즙을 짜서 뿌리고 통마늘, 물 1/2컵, 소금, 후추를 넣어 끓입니다.

고기가 거의 다 익었을 즈음 다진 파슬리를 뿌린다.

6. 접시에 담고 샐러드 채소와 레몬 슬라이스를 곁들인다.

구울 때 레몬즙을 넣었지만 먹으면서 슬라이스한 레몬즙을 추가로 뿌려 먹으면 정말 맛있어요.