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분류 : 매일반찬 , 한식
쌀면을 곁들인 참소라 무침
제철 제주도 참소라를 이용하여 쌀면을 곁들인 무침을 했어요.
자이글에 구워 먹을까 고민했는데, 소라가 껍질만 크지 실제 양은 얼마 되지 않아서
골뱅이 무침처럼 만들었더니, 반응이 아주 좋네요.
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<재료>
참소라, 오이, 당근, 상추
초장 : 배즙, 마늘, 고추장, 식초, 설탕, 깨소금 + 참기름 한방울
<과정>
1. 참소라를 소금물에 담가 해감을 하고
오이, 당근은 채 썰어 두고, 상추는 가늘게 잘라둔다.
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2.
참소라는 비린내를 없애기 위해 된장, 다진 마늘을 푼 물에 담가 삶는다.
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3. 쌀면을 삶고, 초장을 준비한다.
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4. 삶아진 참소라는 내장을 제거하고 무침에 적당한 크기로 썰어둔다.
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5.
채 썬 오이, 당근, 상추에 참소라와 초장을 넣어 섞는다.
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6.
쌀면과 참소라 무침을 한 접시에 올려 비벼 먹는다.
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