파스타 알 또노(pasta al tonno)
참치 토마토 파스타
이태리 가정식 참치파스타에는 양념이 되어 있지 않은 홀토마토소스가 들어가요.
토마토로 직접 소스를 만들면 일이 많고, 첨가물이 들어있지 않는 홀토마토소스는 잘 팔지 않아서
저는 첨가물 없는 바질이 섞인 토마토소스에 방울토마토를 추가하여 씹히는 맛을 더했어요.
<재료 2~3인분 기준>
참치캔 2개, 마늘3~5톨, 홍고추 1개, 케이퍼 12알, 토마토소스 1병, 방울토마토, 바질잎, 다진 파슬리, 바질, 소금, 후추
<과정>
1. 파스타 면은 6분에서 최대 12분까지 걸리기도 하니 먼저 삶아요.
(서양인들이 좋아하는 꼬들한 식감은 6~7분, 평균적인 식감은 7~9분, 부드러운 면을 좋아하면 9~12분 정도 삶아요)
2.
올리브유를 두른 팬에 잘게 다진 마늘, 홍고추, 케이퍼를 넣고 볶는다.
3. 기름기를 뺀 참치를 넣고 볶는다.
4. 토마토소스를 부어 조리다가 소금과 후추로 간한다.
5. 반으로 가른 방울토마토를 넣어 볶는다.
6. 다진 파슬리와 바질을 뿌리고, 삶을 면을 넣어 섞는다.
7.
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