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새우,야채가 들어간 스프링롤

글번호 : 103572 | 작성자 : 탕군맘 | 작성일시 : 2014-10-22 오후 4:12:49 | 조회수 : 2673

분류 : 손님초대/일품요리 , 기타

새우,야채 스프링롤

쌀국수 먹으러 베트남 음식점에 가면 스프링롤을 자주 주문해 먹어요. 새우와 야채가 들어있는 롤을 소스에 찍어먹으면 정말 맛있어요.

월남쌈하고 비슷하지만 먹은 사람 입장에서 참 쉽게 먹을 수 있고,(우리집 아저씨는 월남쌈을 귀찮아서 못먹는 타입이죠.ㅋㅋㅋ)

이쁘게 말지 못해서 그렇지 손님상에 내놔도 손색없는 음식이에요.

<재료>

쌀국수 1줌, 라이스페이퍼, 칵테일 새우, 통조림 파일애플 링, 양파, 파프리카, 양상추(또는 청상추)

소스 : 오이피클, 식초 1큰술, 레몬 반개(레몬즙 1큰술), 다진 청양고추 1티스푼, 설탕 1/2큰술, 양파 1/2큰술, 파인애플 통조림 국물 1큰술

(오이피클을 별로 좋아하지 않으면 파인애플 같은 다른 재료로 얼마든지 대체가능해요)

<과정>

1. 쌀국수는 끊는 물에 넣고 30초 뒤 건져내고, 찬물에 바로 헹군 뒤 물기를 뺀다.

(30초만에 건지면 좀 뻣뻣한 감이 있지만, 재료준비과정에서 금세 풀어지니 긴 시간 삶지 않아도 됩니다)

2. 냉동 칵테일 생새우를 끊는 물에 삶은 후, 꼬리를 떼어내고 세로로 반을 가른 뒤 레몬즙을 뿌린다.

3. 파인애플은 적당하게 깍둑 썰고, 파프리카, 양파는 가늘게 채썬다.

4. 양상추는 씻어 물기제거 후, 부드러운 잎쪽 부분을 사용한다.

5. 스프링롤을 찍어먹을 소스를 준비한다.

오이피클, 식초 1큰술, 레몬 반개(레몬즙 1큰술), 다진 청양고추 1티스푼, 설탕 1/2큰술, 양파 1/2큰술, 파인애플 통조림 국물 1큰술

6. 넓은 볼에 뜨거운 물을 담고 라이스 페이퍼를 살짝 담궈 준비한다.

7. 라이스 페이퍼 위에 양상추 -> 쌀국수 -> 양파 -> 파인애플 -> 칵테일새우 -> 파프리카를 올리고 돌돌 말아서 싼다. 칼로 반을 갈라서 접시에 담는다.

칼로 반을 갈라서 접시에 담는다.