▒ [해오름] 가족과 함께하는 육아/여성포탈 ▒

중식의 풍미를 살린 덮밥 마파두부

글번호 : 103624 | 작성자 : 탕군맘 | 작성일시 : 2015-02-02 오전 11:56:09 | 조회수 : 3074

분류 : 국/찌개/전골/탕 , 한식
중식의 풍미를 살린

덮밥으로 즐기기 좋은 마파두부

두반장과 굴소스로 중식의 풍미를 살린 맛있는 한그릇 요리 마파두부입니다.

중식당을 가지 않아도 집에서 즐길 수 있어요. 두부는 단단한 부침용으로 준비하세요.

<재료>(큰술 = 1숟가락)

다진 돼지고기(100g~150g), 두부 부침용 1모, 양파 1/2개, 당근 1/4개, 대파(흰부분) 10㎝, 청양고추1~2개, 다진 마늘 2큰술, 물1컵, 참기름, 통깨, 식용유

고기 밑간 : 소주 2큰술, 다진 생강 1큰술, 소금 약간, 후추가루 약간

양념 : 두반장 1큰술, 굴소스 1큰술, 양조간장 1큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1큰술

녹말물 : 녹말가루 1큰술, 물 2큰술

<과정>

1. 돼지고기를 잘게 다지고 고기 밑간 소스를 넣어 15분간 재운다.

2. 양파, 당근은 0.5㎝ 크기로 썰고, 대파와 청양고추는 모양대로 송송 썬다.

3. 두부는 1.5㎝ 크기로 썰고 끓는 물에 넣어 30초간 데친 후 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

4. 볶을 때 섞을 양념장과 녹말물을 만든다.

양념 : 두반장 1큰술, 굴소스 1큰술, 양조간장 1큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1큰술

녹말물 : 녹말가루 1큰술, 물 2큰술

5. 달군 팬에 식용유를 두루고 다진 마늘 2큰술을 넣어 약한 불에서 1분간 볶는다.

6. 돼지고기를 넣고 중간 불로 2분간 볶는다.

7. 썰어 둔 양파, 당근, 대파, 청양고추를 넣고 1분간 볶는다.

8. 양념을 넣고 1분간 더 볶는다.

9. 물 1컵을 붓고 끓어오르면 두부를 넣고 2분간 센 불에서 끓인다.

약한 불로 줄여 녹말물을 넣고 농도가 나게 살살 저어주며 끓여요.

녹말물은 금세 뭉쳐지니 넣기 전에 꼭 한 번 더 섞고 넣으세요.

불을 끄고 참기름과 통깨를 넣어 섞는다.