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매콤한 브로콜리 닭가슴살 덮밥

글번호 : 103661 | 작성자 : 탕군맘 | 작성일시 : 2015-04-22 오후 5:05:50 | 조회수 : 2911

분류 : 밥/면/죽/만두 , 한식

매콤한 브로콜리 닭가슴살 덮밥

닭가슴살과 아삭한 브로콜리의 조화가 맛있어요.

아이와 먹을 때는 청양고추와 볶음 양념의 고추가루를 빼세요.

<재료>2인분

닭가슴살(또는 닭안심) 2쪽, 밥 2공기, 브로콜리 작은 것 1개, 양파 1개, 청양고추 2개, 다진 마늘 1큰술, 참기름, 식용유

◆ 고기 밑간 : 청주 2큰술, 다진 생강 1큰술, 후추가루

◆ 볶음 양념 : 고추장 1큰술, 고추가루 1/2큰술, 설탕 1큰술, 양조간장 3큰술, 청주 1큰술, 물 200ml(1컵 정도)

◆ 녹말물 : 녹말가루 1큰술, 물 2큰술

<과정>

1. 닭가슴살을 사방 3cm 두께로 썰고,

밑간 소스 (청주 2큰술, 다진 생강 1큰술, 후추가루)를 만들어 버무린 후

10분정도 재운다.

2. 브로콜리는 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파는 채썬다.

청양고추도 모양대로 쫑쫑 썬다.

3. 볶음 양념 소스를 만든다.

고추장 1큰술, 고추가루 1/2큰술, 설탕 1큰술, 양조간장 3큰술, 청주 1큰술, 물 200ml(1컵 정도)

녹말물(녹말가루 1큰술, 물 2큰술)도 만들어 둔다.

녹말물은 만들어두면 응고되니 넣기 전에 꼭 한 번 더 섞어서 넣는다

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진마늘, 청양고추를 넣고 중간 불에서 1분간 볶는다.

5. 재워 둔 닭가슴살을 넣고 중간 불에서 2분간 볶는다.

6. 양파와 브로콜리를 넣고 2분간 더 볶는다.

7. 볶음 양념을 붓고 센 불에서 3분간 끓인다.

8. 녹말물을 넣고 농도가 나도록 저어가면 끓인다.

불을 끄고 참기를 넣어 섞어준다.

9. 따뜻한 밥 위에 부어준다.