<재료>

블루베리, 라즈베리, 어린잎, 양파 드레싱

양파드레싱 : 채 썬 양파(작은 것 1개), 현미식초 5큰술, 다진마늘 1/2작은술, 설탕 2큰술, 소금 조금, 카놀라유(종이컵 반)

<과정>

1. 양파드레싱을 만들기 전에 제일 중요한 건,
채 썬 양파를 30분 정도 물에 담가 매운맛을 빼야 합니다.

(매운맛을 빼지 않으면 먹을 때 코를 찌르는 향이 있으니, 귀찮아도 먼저 담가두세요)

2. 생 베리는 바로 씻어서 쓰면 되지만, 보통 냉동실에 보관해 둔 냉동 블루베리, 라즈베리를 미리 꺼내놓습니다.

3. 양파 드레싱 만들기
현미식초 5큰술, 다진마늘 1/2작은술, 설탕 2큰술, 소금 조금을 넣고 드레싱 준비를 합니다.

매운 맛이 빠진 양파를 물기만 털고 믹서에 넣어 먼저 갈아요.

카놀라유를 뺀 모든 드레싱 재료를 넣고 다시 믹서에 갑니다.

여기에 카놀라유를 두 번 정도 나누어 넣으면서 갈아서 마무리 합니다.

4. 접시에 어린잎을 가장자리에 올리고, 중앙에 블루베리와 라즈베리를 올립니다.

5. 위에 양파 드레싱을 적당히 뿌리면 끝!