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집에서 즐기는 닭고기대파꼬치

글번호 : 103964 | 작성자 : 탕군맘 | 작성일시 : 2017-12-20 오후 4:23:40 | 조회수 : 333532

분류 : 손님초대/일품요리 , 양식

집에서 즐기는 닭고기대파꼬치

집에서 맥주안주로 즐기기에 딱 좋은 꼬치요리입니다.

꼬치를 들고 쏙쏙 빼먹는 재미와 간장양념으로 아이들까지 온 가족이 먹기 좋은 요리.

<재료>

닭다리살 500g, 대파 20cm 8개, 산적꼬치(大), 쿠킹호일 조금, 식용유 2큰술

밑간 : 청주 2큰술, 다진 생강 0.5큰술, 후추가루 조금

조림 양념장 : 얇게 썬 생강 10쪽, 간장 5큰술, 청주 5큰술, 설탕 2큰술, 올리고당 2큰술, 조청 1.5큰술

<과정>

1. 닭다리살은 가로 3cm정도의 한입 크기로 썰어 밑간 해 둔다.

(청주 2큰술, 다진 생강 0.5큰술, 후추가루 조금)

2. 대파도 가로 3cm길이로 닭고기와 비슷한 크기로 썬다.

3. 조림 양념장을 만든다.

얇게 썬 생강 10쪽, 간장 5큰술, 청주 5큰술, 설탕 2큰술, 올리고당 2큰술, 조청 1.5큰술

4. 꼬치에 닭고기와 대파를 번갈아 끼우고,

손잡이 부분을 쿠킹호일로 감싸준다.

(나중에 먹기 전에 호일을 벗겨내면 손잡이 부분이 양념이 묻지 않아 잡기 좋아요)

5. 달군 팬에 식용유 2큰술을 두르고 꼬치를 올려 약 불로 굽다가

중간 불로 올려 앞 뒤로 노릇하게 구워요.

6. 닭고기가 노릇하게 다 익으면 다른 팬에 양념장을 부어 끓여요.

양념장이 끓어오르면 구워진 꼬치를 넣고 앞 뒤로 뒤집어가며 조려요.

7. 접시에 담아요.