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분류 : 밥/면/죽/만두 , 양식
매운 아라비아타 펜네
고추를 넣은 매운 토마토 소스 파스타!
아라비아타는 이탈리아 남부에서 즐겨먹는 매운맛의 파스타로 ‘화나 있다’의 뜻을 가지고 있다고 하네요.
매운 것을 먹은 사람들의 얼굴이 붉게 변한 것에서 유래된 이름이라고 해요.
적당히 매운 맛있는 파스타가 당길 때 좋아요.
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<재료>
펜네 2컵(200g정도), 베이컨 6줄, 마늘 10쪽, 양송이 2개, 페페론치노 10개,
고추기름 2큰술, 토마토소스 2컵(400ml정도), 파마산치즈가루 2큰술,
말린 바질잎 2큰술(또는 허브시즈닝), 통후추가루
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<과정>
1. 끊는 물에 소금과 펜네를 넣고 7분간 삶은 후 건져내어 물기를 빼둬요.
면수 1/2컵을 준비해 둔다.
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2.
베이컨은 1cm폭으로 썰고, 마늘은 편으로 썰어요.
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3.
페페론치노는 2등분하고, 양송이버섯은 모양대로 썰어요.
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4. 달군 팬에 고추기름과 마늘을 넣고 중약 불에서 3분간 볶는다.
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5.
베이컨과 페페론치노를 넣고 2분간 볶다가 양송이버섯을 추가해 1분간 더 볶는다.
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6.
토마토소스와 면수 1/2컵을 넣고 중간 불에서 끓인다.
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7. 끓어오르면 펜네를 넣은 후 2분간 볶는다.
부족한 간은 소금으로 한다.
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8. 불을 끄고 파마산치즈가루, 말린 바질잎, 통후추 가루를 넣어 섞는다.
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9. 접시에 담는다.
(접시에 담은 후 위에 파마산치즈가루와 파슬리를 살짝 뿌려줘도 좋아요.)
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