경상도 쌀면 촌국수

경상도 촌국수는 밀가루와 콩가루를 같은 비율로 섞어서 반죽해서 푹 삶았다가

국수를 찬물에 헹구어 식혀내는 만드는 음식이에요. 그래서 건진국수라고도 하는데…

집에서 일일이 면을 만들기 어려우니 쌀면을 이용해서 만들었어요.

여름에는 국물을 미리 만들어 냉동 보관해서 살얼음을 만들어 먹기도 해요

<재료> 3인분

쌀면 3줌, 상추, 김 2장, 당근 1/3개, 볶은 땅콩 1줌(또는 콩가루), 양파 1/2개

국물 내기 : 물 2l, 다시마 큰거 1장, 대파 20cm짜리 2개, 무 2cm두께 2덩이, 국물멸치 20마리

양념장 : 다진마늘 2큰술, 생강가루 0.3큰술, 후추가루 0.3큰술, 국간장 4큰술, 고추가루 3큰술, 청주 2큰술, 청양고추 2~3개, 쪽파 조금, 깨 0.5큰술, 참기름 1큰술

<과정>

1. 국물용 재료를 넣고 20~30분간 끓인다.

물 2l, 다시마 큰거 1장, 대파 20cm짜리 2개, 무 2cm두께 2덩이, 국물멸치 20마리

2. 고명을 만든다.

상추, 당근, 양파는 채썰고, 김은 잘게 잘라둔다.

(원래는 상추 대신 오이가 들어가는데 고명은 상황에 따라 있는 재료를 활용하면 됩니다. 고명으로 만들어 둔 나물을 사용해도 맛있어요)