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데리야끼 소스를 뿌려먹는 아보카도 캘리포니아롤

글번호 : 103679 | 작성자 : 탕군맘 | 작성일시 : 2015-06-03 오후 3:27:06 | 조회수 : 3364

분류 : 간식/후식 , 한식
데리야끼 소스를 뿌려먹는

아보카도 캘리포니아롤

샐러드처럼 아삭한 식감이 느껴지는 캘리포니아롤! 요즘 대세 아보카도와 날치알의 조화

고소한 마요네즈와 달콤한 데리야끼 소스를 뿌려 먹는 캘리포니아롤이에요.

<재료> 2줄

밥 2공기, 김밥용 김 2장, 오이 1/2개, 크래미 140g, 양파 1/2개, 아보카도 1개, 날치알, 셀러리 60g, 마요네즈, 소금, 후추가루, 통깨, 크린랩

배합초 : 설탕 2/3큰술, 소금 1/3큰술, 식초 2큰술

데리야끼 소스 : 설탕 1/2큰술, 간장 3큰술, 맛술 3큰술, 물엿 큰술, 후추가루

<과정>

1. 뜨거운 밥에 배합초(설탕 2/3큰술, 소금 1/3큰술, 식초 2큰술)를 넣어 섞은 후 통깨를 뿌리고 식힌다.

2. 아보카도는 반으로 가른 후 씨와 껍질을 제거하고 얇게 썬다.

크래미는 결대로 찢고, 오이는 채썬다. 양파와 셀러리는 곱게 다진다.

3. 볼에 크래미, 다진 셀러리, 다진 양파, 마요네즈 2큰술, 소금, 후추가루를 넣고 버무린다.

4. 팬에 데리야끼 소스(설탕 1/2큰술, 간장 3큰술, 맛술 3큰술, 물엿 큰술, 후추가루

)를 만든다.

약한 불에 올려 걸쭉하게 졸아들 때까지 끓인 후 식힌다.

5. 김 위에 밥을 고르게 펴 올린 후

밑에 랩을 깔아두고 김과 밥을 통째로 뒤집어 반대로 김이 위로 오게 한다.

6. 아보카도, 오이를 올리고 버무려 둔 크래미 샐러드를 올린다.

7. 돌돌 말면서 랩은 빼낸다.

8. 먹기 좋은 크기의 모양대로 썰고, 위에 데리야끼 소스를 뿌린다.

9. 마요네즈와 날치알을 위에 올린다.

10. 보통 캘리포니아롤은 세워서 날치알 등을 올리는데,

저는 오히려 누워 있는 게 먹기 좋아서 일반 김밥처럼 눕혀서 날치알을 올렸어요.