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동남아 풍미가 담긴 닭가슴살 카레 볶음밥

글번호 : 103672 | 작성자 : 탕군맘 | 작성일시 : 2015-05-18 오후 3:11:13 | 조회수 : 2898

분류 : 밥/면/죽/만두 , 한식

동남아 풍미가 담긴

닭가슴살 카레 볶음밥

포인트는 카레가루가 들어가면 동남아 풍미가 느껴집니다.

아이가 엄청 좋아하지만~ 저도 좋아해요^^

<재료> 2인분

밥 2공기, 닭가슴살 2쪽, 양파 1/2개, 댱근 1/2개, 대파 흰부분 15㎝, 대파 푸른부분 15㎝, 쪽파 1줄, 카레가루 2큰술, 참기름, 통깨, 후추가루, 소금, 식용유

닭가슴살 밑간 : 다진마늘 1큰술, 양조간장 1/2큰술, 소금 조금, 후추가루

볶음 양념 : 토마토케첩 1큰술, 양조간장 2작은술

<과정>

1. 닭가슴살은 먹기 좋은 크기로 썰고

밑간 재료(다진마늘 1큰술, 양조간장 1/2큰술, 소금 조금, 후추가루)에 버무려 10분간 재운다.

2. 양파, 당근은 0.5㎝ 크기로 썰고 대파는 채썬다.

3. 토마토케첩 1큰술 + 양조간장 2작은술을 섞어 볶음 양념을 준비한다.

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 재워 둔 닭가슴살을 넣고 중간 불에서 3분간 볶는다.

5. 당근, 양파, 대파를 넣고 2분간 볶다가

볶음 양념을 넣고 1분간 더 볶는다.

6. 따뜻한 밥을 넣고 밥알이 뭉개지지 않게 주걱을 세워 2분정도 섞으며 볶는다.

7. 카레가루를 넣고 30초간 볶다가

소금으로 간하고 참기름, 통깨, 후추가루를 넣고 섞는다.

(카레가루를 넣고 오래 볶으면 전분 때문에 밥알이 금방 뭉개지니 빠르게 섞으면서 볶아요. 남는 카레가루는 밀봉해서 냉동실 보관하세요.)

8. 그릇에 담고 위에 송송 썬 쪽파를 뿌린다.