쓰윽쓰윽 비벼먹는

강된장 새싹비빔밥

양파와 감자가 들어간 강된장에 새싹채소와 어린잎을 넣고 쓰윽쓰윽 비벼 먹으면

순박하지만 깊이 있는 우리 된장의 에너지를 느낄 수 있어요

<재료>

밥 2공기, 감자(small 기준 4개), 양파 1개, 홍고추 1개, 청양고추 2개, 식용유, 참기름, 통깨, 새싹채소 40g정도, 어린잎 채소 40g정도

국물 내기 : 국물용 멸치 15마리 정도, 다시마 큰거 1장, 물 2컵(400ml)

된장 양념 : 집된장 4큰술(마트 된장은 5큰술), 고추장 1큰술, 고추가루 1큰술, 청주 1큰술

<과정>

1. 냄비에 국물 재료를 넣고 센 불에서 끓어오르면 약 불로 줄여 15분간 끓인다.

 

2. 감자와 양파는 사방 2cm로 썰고, 청양고추와 홍고추는 쫑쫑 썬다.

3. 새싹채소와 어린잎 채소는 물에 담가 씻은 후 야채 탈수기로 물기를 뺀다.

4. 볼에 양념재료를 넣어 섞어 둔다.

집된장 4큰술(마트 된장은 5큰술), 고추장 1큰술, 고추가루 1큰술, 청주 1큰술

5. 달군 팬에 식용유를 두르고 감자와 양파를 넣고 중간 불에서 3분간 볶는다.

6. 멸치다시마 우린 물을 1컵을 붓고, 만들어 둔 된장양념을 넣어 센 불에서 끓인다.