야채가 많이 들어가서 에티파이저로 괜찮은 쇠고기 찹쌀구이입니다.

찹쌀가루를 입혀 구워낸 얇은 쇠고기와 야채를 오렌지 드레싱과 함께 곁들여요.

<재료>

쇠고기 불고기용(얇은 고기), 찹쌀가루, 노랑파프리카, 당근, 무순, 깻잎, 팽이버섯

오렌지 드레싱 : 다진 오렌지 1/2개, 올리브오일 2큰술, 발사믹 식초 1큰술, 레몬즙 1큰술, 다진 양파 1큰술, 다진 바질 1큰술, 씨겨자 1/2큰술, 꿀 1/2큰술

<과정>

1. 찍어 먹을 오렌지 드레싱을 만들어요.

오렌지즙과 발사믹 식초의 새콤한 맛과 바질의 향긋함이 어울어지는 소스입니다

다진 오렌지 1/2개, 올리브오일 2큰술, 발사믹 식초 1큰술, 레몬즙 1큰술, 다진 양파 1큰술, 다진 바질 1큰술, 씨겨자 1/2큰술, 꿀 1/2큰술

2. 당근, 노랑파프리카는 채 썰고, 팽이버섯은 결대로 뜯어요.

무순과 깻잎은 씻어서 물기를 빼둡니다.

3. 쇠고기를 찹쌀가루에 묻힙니다.

4. 쇠고기를 펼치고 위에 깻잎, 파프리카, 당근, 팽이버섯, 무순을 올리고

돌돌 말아요.

5. 달군 팬에 식용유는 조금만 두르고, 사방으로 돌려가면서 구워요.

얇은 쇠고기니까 너무 오래 굽지 않아도 됩니다

6. 접시에 담고 드레싱과 곁들입니다.

(※ 찹쌀가루 묻힌 쇠고기를 야채와 말아서 굽지 않고,

찹쌀가루를 묻혀 쇠고기 먼저 구운 후 야채를 넣고 돌돌 말아서 먹어도 됩니다)