푸타네스카 그릴 치아바타 샌드위치

푸타네스카(puttanesca)는 토마토, 마늘, 올리브, 안초비 등을 섞은 파스타 소스를 뜻한다고 합니다.

새콤하면서 매콤한 푸타네스카 소스가 치즈와 함께 그릴에 구운 치아바타에 너무나 잘 어울려요.

<재료> 2개분

치아바타 2개, 슈레드 피자치즈 1컵, 파마산 치즈가루 2큰술, 버터 2큰술

푸타네스카 소스 : 방울토마토 10~20개, 마늘 4~6쪽, 케이버 1큰술, 엔초비 3~4조각, 블랙 올리브 10개, 청양고추 1개, 토마토 소스 2큰술, 소금, 통후추가루, 올리브유 1큰술

<과정>

1. 치아바타는 반으로 갈라둔다.

2. 엔초비는 3~4조각을 준비하고,

블랙올리브와 케이퍼, 청양고추는 굵게 다진다.

3. 방울토마토는 4등분하고, 마늘은 다진다.

4. 푸타네스카 소스를 만든다.

달군 팬에 올리브유를 두르고, 마늘을 먼저 볶다가

방울토마토를 추가하여 1분간 볶는다.  소금, 통후추 가루를 넣고 1분간 더 볶는다.

5. 블랙올리브, 케이퍼, 엔초비, 청양고추를 넣고 2분정도 볶다가

스파게티 소스를 넣고 1분정도 더 볶는다.