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분류 : 간식/후식 , 한식
간식으로 좋은 오징어볼
술안주나 도시락, 아이들 간식으로 잘 어울리는 동글동글 오징어볼입니다.
오징어는 몸통과 다리를 분리해서 손질 후 냉동해 두면 해동도 쉽고, 여러 요리에 활용하기 좋아요.
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<재료>
오징어 1마리, 베이컨 8장~12장, 다진 양파 1개, 식용유, 로즈마리 줄기 조금
녹말가루 2큰술, 강황가루(카레가루) 1큰술, 계란 2개, 청주 1큰술, 소금, 후추가루, 모짜렐라 피자치즈 2큰술
<과정>
1. 믹서에 오징어, 베이컨을 넣고 갈아요.
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2. 갈은 오징어에 다진 양파, 녹말가루, 강황가루, 청주, 계란, 소금 조금, 후추가루 조금, 모짜렐라 피자치즈 2큰술을 넣어 잘 저어 반죽한다.
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3. 식용유를 달구고, 숟가락으로 동그랗게 떠서 넣는다.
처음에는 170℃ 이하의 낮은 온도에서 튀기다가 속이 익을즈음 높은 온도에서 겉이 바삭한 느낌이 조금 들게 튀긴다.
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4. 키친타올에 올려 기름을 뺀다.
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5. 로즈마리 잎을 함께 접시에 담으면 로즈마리 향이 잘 어우러진다.
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