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메밀 쟁반 국수

글번호 : 103700 | 작성자 : 탕군맘 | 작성일시 : 2015-07-20 오후 5:02:00 | 조회수 : 2760

분류 : 밥/면/죽/만두 , 한식

메밀 쟁반 국수

상큼한 면이 당길 때 남은 쌈 채소들을 이용하여 메밀 쟁반 국수를 간단하게 만들 수 있어요.

양념장에 각종 채소들과 메밀 면을 비벼 먹으면 기분이 좋아져요^^

<재료> 2~3인분

메밀국수 2인분, 깻잎 2줌, 적채(양배추) 2줌, 양파 1/2개, 당근 1/2개, 케일 4~5장

육수 : 닭가슴살 1쪽, 대파 10cm 2쪽, 마늘 3쪽, 통후추 5~10알

양념장 : 육수 1/2컵, 고추가루 2큰술, 고추장 2큰술, 현미식초 2큰술, 다진 양파 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 양조간장 1큰술, 소금 조금, 연겨자 조금, 설탕 2큰술, 깨 1큰술, 참기름 1큰술

<과정>

1. 양념장에 들어갈 육수를 먼저 낸다.

닭가슴살 1쪽, 대파 10cm 2쪽, 마늘 3쪽, 통후추 5~10알

2. 깻잎, 적채, 양파, 당근, 케일은 모두 채썰어 접시에 둘러서 담아둔다.

집에 남은 쌈 채소와 야채들을 이용한다.

3. 양념장을 만든다. (시간이 되면 1시간 정도 미리 만들어 냉장고에 숙성해 둔다)

육수 1/2컵, 고추가루 2큰술, 고추장 2큰술, 현미식초 2큰술, 다진 양파 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 양조간장 1큰술, 소금 조금, 연겨자 조금, 설탕 2큰술, 깨 1큰술, 참기름 1큰술

4. 육수 삶을 때 넣은 닭가슴살은 가늘게 찢어 접시 중앙에 둘러가며 놓는다.

5. 메밀국수를 끓는 물에 3분 정도 삶고, 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.

6. 메밀국수를 중앙에 올리고 양념장을 붓는다.