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분류 : 국/찌개/전골/탕 , 한식
모시조개탕, 쌀쌀한 비오는 밤 생각나요
비오는 늦은 밤에 간편한 안주거리를 만들어 주기에 모시조개탕이 딱이에요.
청양고추를 넣어 칼칼하고 시원한 느낌을 주면서 그냥 한 번 끓이기만 하면 되니까요.
간단한 탕인데 반응이 너무 좋아서 가을부터 겨울까지 제철이니 자주 해 줘야겠어요^^
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<재료>
모시조개 500g~600g, 국물용 멸치 12마리, 대파 30cm, 청양고추 2개, 다진 마늘 1큰술, 소금
<과정>
1. 모시조개는 찬물에 30분정도 담가 소금을 넣고 해감한다.
(바닷물과 함께 팩에 들어있는 것은 이미 해감이 많이 되어 있어서 편해요)
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2. 물에 멸치를 넣고 국물을 내고,
해감된 모시조개는 바락바락 깨끗하게 씻어요.
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3. 대파와 청양고추는 송송 썰고, 마늘은 잘게 다져요.
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4. 멸치국물이 조금 우러나오면 모시조개를 추가하여 뚜껑을 닫고 끓여요.
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5. 모시조개가 익어서 입을 벌리면, 국물멸치는 건져내요.
다진마늘, 대파, 청양고추를 넣고 끓이면서 소금으로 간해요.
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6. 그릇에 담아요.
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