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매콤한 돼지고기 고추잡채 덮밥

글번호 : 103752 | 작성자 : 탕군맘 | 작성일시 : 2015-11-23 오전 11:03:56 | 조회수 : 2887

분류 : 밥/면/죽/만두 , 중식

매콤한 돼지고기 고추잡채 덮밥

볶은 돼지고기와 양파에 마늘과 생강을 듬뿍 넣은 간장양념으로 간하고

고추의 매콤함이 더해져 입맛을 살려줘요. 특별한 한그릇 요리가 되어요.

<재료> 2~3인분

밥, 채 썬 돼지고기(잡채용) 200g 정도, 풋고추 2개, 청양고추 1개, 홍고추 2개, 양파 1개, 검은깨,

돼지고기 밑간 : 소금, 통후추가루, 청주 2큰술

양념장 : 간장 4큰술, 생강즙 2큰술, 마늘 2.5큰술, 올리고당 3큰술, 참기름 1큰술, 소금 조금, 후추가루 0.5큰술, 부순 참깨 1큰술

<과정>

1. 돼지고기는 밑간 해 둔다.

2. 고추는 씨를 제거하고 가늘게 채 썰고, 양파도 채 썰어둔다.

3. 양념장을 만든다.

간장 4큰술, 생강즙 2큰술, 마늘 2.5큰술, 올리고당 3큰술, 참기름 1큰술, 소금 조금, 후추가루 0.5큰술, 부순 참깨 1큰술

4. 달군 팬에 식용유를 두르고, 밑간 해 둔 돼지고기를 넣고 붉은 빛이 없어질 때까지센 불로 볶는다.

5. 양파를 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶는다.

6. 채 썰어둔 고추를 모두 넣고, 고추향이 올라올 때까지 센 불로 볶는다.

7. 양념장을 붓고 잘 섞어가며 빠르게 볶는다.

8. 그릇에 밥과 함께 담고, 위에 검은깨를 살짝 뿌려준다.