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분류 : 간식/후식 , 한식
연근 부추전
스테미나(stamina)에 좋은 부추와 위벽을 보호해 주는 성분 뮤신이 많이 든 연근…
가족들이 연근조림을 별로 먹지 않아서 연근과 부추로 간편한 전을 부쳤어요.
저도 연근을 별로 좋아하지 않는데 전으로 만드니 연근의 은은한 향이 부추와 어우러져 참 좋네요.
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<재료>
연근 1개, 부추 3줌, 밀가루, 부침가루, 소금, 식용유, 홍고추
양념 간장 : 간장 4큰술, 양파 1/3개, 식초 1큰술
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<과정>
1. 연근은 2/3는 모양대로 얇게 썰고, 홍고추는 송송 썰어둬요.
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2. 부추는 2줌은 물 1/2컵과 믹서에 넣어 갈고, 연근 나머지도 넣어 함께 갈아요.
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3. 갈아진 부추에 밀가루와 부침가루를 1 : 1 비율로 농도에 맞춰 넣어요
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4. 부추 나머지 1줌은 쫑쫑 썰어서 반죽에 넣어줘요.
소금도 살짝 넣어 적당히 간해요.
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5. 달군 팬에 기름을 두르고, 약불로 반죽을 한 입 크기로 동그랗게 올려요.
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6. 반죽이 익기 전에 한쪽에 홍고추를 올리고, 뒤집어서 연근을 올려줘요.
연근의 약간 끈적함으로 잘 붙어요.
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7. 홍고추와 연근이 올려진 앞 뒤를 뒤집어가며 노릇하게 굽고,
키친타올에 올려 기름을 빼요.
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8. 접시에 담고, 양념간장(간장 4큰술, 양파 1/3개, 식초 1큰술)에 찍어 먹어요.
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