환절기 기관지 보호

카리요법 감자양파수프

서양에서는 오래전부터 내려오는 카리요법으로 기관지를 보호했다고 해요.

천식이 심할 때 감자에 양파를 섞어 약한 불로 끓인 뒤 하루에 3번 먹는 게 카리요법이랍니다.

<재료> 3~4인분

감자 6개(작은것), 양파 1개, 베이컨 6장, 생크림 350ml(1컵반), 닭가슴살 분말 7g, 말린 파슬리 가루, 파마산 치즈가루, 소금, 후추, 올리브유

<과정>

1. 감자와 양파는 씻은 후 껍질을 벗기고, 끓는 물에 푹 삶아요.

(삶은 후 남은 물을 버리지 마세요. 수프 끓일 때 농도를 맞추면서 넣어야 해요)

2. 베이컨은 약불(기름이 잘 빠져나와요)로 굽고, 키친타올에 올려 기름을 뺀 후

 잘게 잘라둬요.

3. 삶아진 감자에 생크림을 넣어 곱게 갈아요.

4. 양파는 건져서 다진 후, 달군 냄비에 올리브유를 두르고 양파를 넣어 볶아요.

※ 닭가슴살 분말을 넣는 이유는 닭의 육수가 주는 풍미를 더하기 위해서에요.

서양식 요리에서는 닭 육수가 필요할 때 빠르고 간편하게 풍미를 더해주는 치킨스톡을 주로 써요.(마트에 팔아요)

개인적으로 첨가물이 들어간 치킨스톡을 잘 쓰지 않으므로 순수 닭가슴살 분말가루를 사용했어요. -> 치킨스톡보다 닭가슴살 100% 분말가루를 추천해요.