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천연조미료 표고버섯 미역 들깨탕

글번호 : 103776 | 작성자 : 탕군맘 | 작성일시 : 2016-01-13 오후 4:15:17 | 조회수 : 3088

분류 : 국/찌개/전골/탕 , 한식

천연조미료 표고버섯 미역 들깨탕

최고의 천연 조미료라고 할 수 있는 들깨를 쌀과 갈아 끓이면 진한 국물을 느낄 수 있어요.

표고버섯의 향과 미역의 조화가 감동으로 다가와요.

<재료> 3~4인분

표고버섯 10~11개, 불린 쌀 1컵(계량컵 기준), 들깨 1컵, 홍고추 1개, 청양고추 2개, 말린 미역 1/2컵 정도, 국간장, 소금

국물내기 : 물 4컵, 홍새우 1컵, 다시마 1장

<과정>

1. 쌀은 씻어서 물 2컵에 담가 불려두고, 마른 미역도 물에 담가 불린다.

2. 냄비에 물 4컵, 다시마 1장, 홍새우 1컵을 넣고 끓여 국물을 낸다.

3. 표고버섯은 씻어서 모양대로 채 썰고, 홍고추와 청양고추는 쫑쫑 썬다.

4. 불려진 쌀(쌀뜨물 포함)과 들깨를 함께 믹서에 넣고 간다.

5. 국물이 우러나면 다시마만 건져내고, 표고버섯을 넣어 끓인다.

6. 끓어오르면 쌀과 들깨를 갈은 것을 넣어 보글보글 끓인다.

(입자가 느껴지는 들깨가 싫다면 고운 채에 걸러서 넣어도 된다)

7. 불려 둔 미역을 깨끗이 씻어서 잘라 넣어 한 번 끓인다.

8. 국간장 2큰술, 소금을 넣어 간하고, 홍고추, 청양고추를 넣는다.

건졌던 다시마를 잘게 잘라 조금 넣고 한 번 끓이고 마무리한다.

9. 그릇에 담는다.