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따뜻한 오징어 콩나물 볶음쫄면

글번호 : 103758 | 작성자 : 탕군맘 | 작성일시 : 2015-12-07 오후 3:02:44 | 조회수 : 3441

분류 : 밥/면/죽/만두 , 한식

따뜻한 오징어 콩나물 볶음쫄면

쫄면이 콩나물을 만나 볶음이 되면 별미가 되어요.

색다른 따뜻한 볶음쫄면! 평소 쫄깃함을 즐기는 입맛이라면 맛있게 먹을 수 있어요.

<재료> 3인분

오징어 2마리, 콩나물 200g, 쫄면 3인분, 풋고추 2개, 통깨, 식용유

볶음양념 : 굴소스 2큰술, 양조간장 2큰술, 고추가루 2큰술, 다진마늘 2큰술, 청주 2큰술, 올리고당 2큰술, 참기름 1큰술, 고추기름 1큰술, 물 80ml, 후추가루 조금

<과정>

1. 콩나물은 씻어서 체에 밭쳐 물기를 빼고, 풋고추는 쫑쫑 썬다.

2. 오징어는 밀가루에 뽀독뽀독하게 씻어서 맑은 물이 나올 때까지 헹군 후

1cm 두께로 썬다.

3. 쫄면은 끓은 물에 1분이 넘지 않게 데친 후 찬물에 빠르게 헹구고 물기를 빼둔다.

(쫄면을 볶을 때 불어버릴 수 있으니 30초만 살짝 데쳐도 됨)

4. 볶음 양념장을 만든다

굴소스 2큰술, 양조간장 2큰술, 고추가루 2큰술, 다진마늘 2큰술, 청주 2큰술, 올리고당 2큰술, 참기름 1큰술, 고추기름 1큰술, 물 80ml, 후추가루 조금

5. 달군 팬에 식용유를 두르고 센 불에서 오징어를 먼저 1분간 볶는다.

6. 콩나물을 넣고 2분간 볶는다.

7. 쫄면과 볶음양념, 풋고추를 넣고 2분간 볶는다.

통깨를 뿌리고 섞은 후 마무리한다.

8. 접시에 담는다