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달콤설탕시럽 묻힌 불고기 구이

글번호 : 103858 | 작성자 : 탕군맘 | 작성일시 : 2016-04-22 오후 4:21:00 | 조회수 : 2219

분류 : 간식/후식 , 한식
달콤설탕시럽 묻힌 불고기 구이

세계적으로 유명한 요리가 된 불고기… 새싹채소, 어린잎과 함께 샐러드로 먹어도 맛있어요.

불고기는 고구려 때 맥적에서 시작되어 19세기 이전 꼬치에 끼워 불에 구워 먹는 것에서 유래되었다고 해요.

단맛을 좋아하지 않으면 마지막 설탕 시럽 묻히는 것을 빼세요.

<재료>

쇠고기(불고기용) 160g, 어린잎 & 새싹채소 90g, 대파 1대, 통깨, 흑설탕 3큰술

고기 양념 : 간장 4큰술, 청주 2큰술, 다진 생강 1큰술, 다진 마늘 2큰술, 꿀 2큰술, 후추

<과정>

1. 먼저 양념장을 만든다.

간장 4큰술, 청주 2큰술, 다진 생강 1큰술, 다진 마늘 2큰술, 꿀 2큰술, 후추

2. 쇠고기를 적당한 크기로 자르고 양념장에 재운다.

3. 어린잎과 새싹채소는 찬물에 10여분 담가 씻어내고 물기를 뺀다.

4. 고기에 양념이 배어들면 다진 대파를 넣고 버무린다.

5. 달군 팬에 식용유를 조금 두르고, 고기를 납작하게 펴서 앞 뒤로 굽는다.

6. 다른 팬에 흑설탕을 넣고 저으면서 약불로 녹여 시럽을 만든다.

7. 구워진 고기를 흑설탕 시럽에 올려 앞 뒤로 묻힌 후 바로 꺼낸다.

8. 접시에 새싹채소와 어린잎을 놓고, 위에 구워서 시럽을 묻힌 고기를 올린다.

통깨를 조금 솔솔 뿌려준다.