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노릇노릇 풍미가득 치킨 바베큐

글번호 : 103838 | 작성자 : 탕군맘 | 작성일시 : 2016-03-18 오후 3:33:57 | 조회수 : 2634

분류 : 손님초대/일품요리 , 양식
노릇노릇 풍미가득 치킨 바베큐

올리브유와 통후추로 재운 닭에 레몬, 마늘, 월계수 잎을 얹어 오븐에 노릇노릇하게 구우면

입안 가득 별 헤는 캠핑의 향기가 느껴져요.

과정은 간단하지만 만들어 내 놓으면 멋진 요리가 되어요.

<재료>

통닭 1마리, 양파 1개, 감자 3개, 월계수잎 10장, 레몬 2개, 마늘 12쪽, 파슬리 가루

소금 기름장: 소금 2큰술, 화이트와인 1/2컵, 올리브유 1/2컵, 통후추 가루

<과정>

1. 통닭은 배쪽으로 칼집을 내어 반으로 가르고, 살 사이에 붙어있는 하얀 기름덩이리는 잘라내요.

(밀가루로 바락바락 씻어서 헹구고 물기를 제거해요)

2. 큰 볼에 소금 기름장을 만들어요.

소금 2큰술, 화이트와인 1/2컵, 올리브유 1/2컵, 통후추 가루

3. 닭을 소금 기름장에 재워요. 손으로 마사지 하듯이 구석구석 골고루 묻혀요.

4. 마늘을 슬라이스 하고, 양파는 채 썰고, 레몬은 반달로 썰어요.

5. 감자는 씻어서 껍질 채 반달모양으로 썰어요.

6. 오븐 팬에 재워 둔 닭을 껍질이 위로 오게 놓고, 위에 통후추 가루를 한 번 뿌려요.

7. 닭 옆으로 반달로 썰어둔 감자를 모두 놓고,

닭 위에 준비해 둔 양파, 마늘, 레몬, 월계수 잎을 2/3 분량을 골고루 놓아요.

8. 오븐에 200 ℃로 45분간 굽고, 꺼내어 흘러나온 기름은 팬을 살짝 기우려 버려요.

다시 오븐에 넣어 200 ℃로 10분간 한 번 구우면 노릇노릇해 져요.

(2차로 한 번 오븐에 넣기 전 위에 양파, 마늘, 레몬, 월계수 잎 나머지 1/3을 올려요)

9. 파슬리 가루를 위에 솔솔 뿌리고 내 놓아요.