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중화풍 쌀국수 볶음

글번호 : 103818 | 작성자 : 탕군맘 | 작성일시 : 2016-03-07 오후 2:56:28 | 조회수 : 2411

분류 : 밥/면/죽/만두 , 중식

중화풍 쌀국수 볶음

중식이 먹고 싶을 때 굴소스 양념이 가미된 쌀국수 볶음을 추천해요.

숙주의 아삭함과 촉촉한 쌀국수가 어우러져 정말 맛있어요.

<재료> 2~3인분

쌀국수 3줌 정도, 잡채용 돼지고기 100g

양파 1/2개, 노랑파프리카 1/2개, 빨간 파프리카 1/2개, 숙주 200g, 홍고추 1개, 청양고추 2개, 부추 1줌

다진파 3큰술, 다진 마늘 1.5큰술, 물, 통후추가루, 참기름 1큰술, 식용유, 쪽파 조금

양념 : 맛술 4큰술, 굴소스 3큰술, 간장 2.5큰술, 설탕 1큰술, 소금 0.6

<과정>

1. 채 썰어진 돼지고기는 소금, 통후추가루로 밑간 해 둬요.

2. 쌀국수는 끓는 물에 1분이 넘지 않게 살짝 데치고, 찬물에 빠르게 헹궈요.

(볶아야 하니 너무 삶으면 안돼요)

3. 파프리카, 홍고추, 양파는 길게 채 썰고, 청양고추는 모양대로 쫑쫑 썰어둬요.

4. 대파는 송송 썰고, 부추는 5cm정도 길이로 잘라요.

5. 마늘은 다지고, 숙주는 씻어서 물기를 빼둬요.

6. 팬에 식용유를 두르고 대파를 먼저 넣고, 1분간 볶아 파기름을 내요.

다진 마늘을 추가하고 1분간 더 볶아 향을 내요.

7. 밑간 해 둔 돼지고기를 넣고, 센 불로 붉은 빛이 거의 없어질 때까지 볶다가

양파를 넣고 볶아요.

8. 파프리카, 홍고추, 청양고추를 넣고 섞은 후,

숙주를 넣고 센 불로 30초간 볶아요.

9. 양념소스로 맛술 4큰술, 굴소스 3큰술, 간장 2.5큰술, 설탕 1큰술, 소금 0.6을 넣어 흔들면서 볶아요. (긴 튀김용 젓가락으로 섞어줘요)

10. 물 1/2컵을 넣고 끓어오르면, 데쳐 둔 쌀국수와 부추를 넣어 섞으면서 센 불로 빠르게 볶아요.

참기름 1큰술과 통후추 가루를 뿌리고 마루리해요.

11. 접시에 담고 쪽파를 살짝 뿌려줘요.