▒ [해오름] 가족과 함께하는 육아/여성포탈 ▒

멕시코 칼칼한 고추 할라피뇨 바지락 파스타

글번호 : 103812 | 작성자 : 탕군맘 | 작성일시 : 2016-02-29 오후 3:42:28 | 조회수 : 2690

분류 : 밥/면/죽/만두 , 양식

멕시코의 칼칼한 고추

할라피뇨 바지락 파스타

칼칼하게 매운 맛을 좋아한다면 맛있게 먹을 수 있는 파스타입니다.

청양고추보다 더 매운 고추가 할라피뇨입니다. 보통 이탈리아 레스토랑에서 피클과 함께 종종 나오기도 하지요.

바지락과 할라피뇨가 잘 어울려서 저도 놀랬네요. 역시 파스타는 만들 때 재료의 확장과 호환이 좋아요.

<재료> 2인분

스파게티 면 2줌, 할라피뇨 4개, 바지락 300g, 양파 1개, 페퍼론치노(말린 홍고추 1큰술), 다진 마늘 2큰술, 화이트 와인 4큰술, 올리브유, 소금, 말린 바질가루, 통후추 가루

<과정>

1. 바지락은 굵은 소금을 넣고 미리 해감 해 둔다.

해감한 바지락은 바락바락 씻어서 물기를 뺀다.

2. 스파게티 면은 끊는 물에 6~7분만 삶고 체에 밭쳐 두고,

면수는 써야 하니 따로 덜어둔다.

3. 양파와 할라피뇨, 마늘은 굵게 다지고, 페퍼론치노는 잘게 다진다.

4. 깊은 팬에 올리브유 3큰술을 두르고 다진 양파를 넣고 중약 불에서 1분간 볶는다.

5. 다진마늘, 할리피뇨, 페퍼론치노를 넣어 2분간 볶는다.

6. 바지락을 넣고 화이트 와인 4큰술을 뿌린 후 센 불로 한 번 달군다.

면수 1/2컵을 넣고 끓어오르면 2분간 더 끓인다.

7. 스파게티 면을 넣고 흔들면서 2분간 볶다가 말린 바질가루, 소금, 통후추 가루를 넣어 1분간 더 볶는다.

8. 접시에 담는다.