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레드와인과 어울리는 매콤한 안초비 애호박 파스타

글번호 : 103884 | 작성자 : 탕군맘 | 작성일시 : 2016-06-29 오후 4:11:18 | 조회수 : 2370

분류 : 밥/면/죽/만두 , 양식

레드와인과 어울리는 매콤한

안초비 애호박 파스타

페페론치노의 매콤함, 안초비가 주는 적당한 짭짤함, 애호박의 향긋함의 조화로 아주 맛있어요.

특히 다른 파스타보다 레드와인과 잘 어울려요.

<재료> 2인분

스파게티 2줌, 애호박 1개, 안초비 4개, 블랙올리브 10개, 방울토마토 10개, 페페론치노 8개, 다진 마늘 1큰술, 말린 파슬리 가루 1큰술, 올리브오일, 소금, 후추

<과정>

1. 애호박은 0.5cm 굵기로 동그랗게 썰어 소금과 후추로 간하고,

달군 팬에 앞 뒤로 노릇하게 굽는다.

2. 방울토마토는 반으로 자르고, 블랙 올리브는 모양대로 채 썬다.

마늘은 다지고, 안초비와 페페론치노도 꺼내어 둔다.

3. 스파게티 면은 끓는 물에 소금을 넣고 9분 정도만 삶고 건져낸다.

(면 삶은 물은 반 컵 정도 따로 남겨둔다)

4. 면 삶은 물 1/3컵에 방울토마토를 넣어 살짝 졸인다.

주걱으로 꾹꾹 찍어 조금 으깬다.

5. 팬에 올리브오일 5큰술을 두르고 블랙올리브, 다진 마늘 1큰술, 페페론치노, 안초비, 말린 파슬리를 넣고 30초 정도 볶는다.

6. 삶은 면을 추가하여 한 번 볶다가 졸인 방울토마토를 넣는다.

7. 구워 둔 애호박을 넣고 한 번 섞으며 마무리한다.

8. 접시에 나누어 담는다.