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힐링되는 자몽 오일 쉬림프

글번호 : 103878 | 작성자 : 탕군맘 | 작성일시 : 2016-06-10 오후 3:02:43 | 조회수 : 2273

분류 : 손님초대/일품요리 , 양식

힐링되는 자몽 오일 쉬림프

샐러드는 먹고 보는 것으로도 힐링되는 것 같아요.

피로해소와 비타민c 함량이 풍부한 자몽으로 드레싱을 만들어요.

달달한 드레싱이 아니니 아이들은 별로이지만 자몽이 가진 매력적인 맛을 즐긴다면 건강한 드레싱이에요.

<재료>

치커리 3줌, 양파 1개, 마늘 5~8개, 칵테일 새우 20마리 정도

자몽 오일 드레싱 : 자몽 1개, 화이트와인 1큰술, 포도씨유 2큰술, 후추가루 조금

<과정>

1. 치커리는 씻어서 물기를 빼고 적당한 크기로 잘라두고,

양파는 링 모양으로 채 썰고, 마늘은 슬라이스 한다.

2 채 썬 양파는 찬물에 담가 아린 맛을 빼두고

마늘은 180℃ 기름에 튀긴다. (갈색 빛이 나올 때까지 바삭하게 튀기고 키친타올에 올려 기름을 제거한다.

3 칵테일 새우는 끓는 물에 데치고 찬물에 헹군 후 물기를 빼둔다.

4 자몽은 껍질을 벗겨 과육만 준비한다.

5. 자몽 과육과 재료들을 섞어 믹서로 갈아 드레싱을 만든다.

(자몽 1개, 화이트와인 1큰술, 포도씨유 2큰술, 후추가루 조금)

자몽이 커서 과육이 많으면 1/3정도 남겨 샐러드 재료로 사용해요.

6. 양파와 치커리를 접시에 담고 칵테일 새우를 올려요.

7. 자몽 오일 드레싱을 골고루 뿌리고, 튀긴 마늘을 위에 올려요.