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분류 : 밥/면/죽/만두 , 한식
덮밥보다 맛있는 카레 칼국수
카레는 덮밥으로만 먹는다는 고정관념을 버리면 다양한 응용이 가능해요.
통통한 칼국수면이나 우동면을 이용해서 국수를 만들면 색다르게 맛있는 음식이 되어요.
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<재료>
생칼국수면 550g(1팩), 건 표고버섯 10~12개(또는 돼지고기)
당근 2/3개, 피망 1개, 양파 1개, 감자 2개
물 4컵, 카레가루 100g(1팩), 양조간장 1큰술, 맛술 2큰술, 후추가루
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<과정>
1. 건 표고버섯은 물에 담가 불리고 굵게 다지듯 썰어요.
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2.
감자, 당근, 양파, 피망은 사방 1cm 정도로 깍둑썰기 해요.
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3. 생칼국수면은 끓는 물에 2분이 넘지 않게 삶고, 찬물에 빠르게 헹구고 물기를 빼요.
(흐르는 찬물에 바락바락 손으로 빨래하듯 씻어내면 전분이 빠져서 쫄깃한 식감을 살릴 수 있어요)
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4. 달군 팬에 식용유를 두르고 센 불에서 당근, 감자, 양파, 피망을 넣어 2분간 볶아요.
(돼지고기도 넣을 때는 고기 먼저 볶다가 익으면 야채를 넣어요)
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5.
표고버섯을 추가하고 1분간 더 볶아요.
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6. 물 4컵을 붓고 카레가루를 넣어요.
끓어오르면 중간 불로 줄인 후, 양조간장 1큰술, 맛술 2큰술, 후추가루를 넣고 저어가며 2분간 끓어요.
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7. 삶아 둔 면을 넣고 센 불에서 2분간 끓이고 마무리 해요.
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8. 접시에 담아요.
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