숙주와 대파채를 넣은 대패목살 볶음덮밥

얇게 썬 대패목살은 기름기도 적고 부드러운 식감으로 덮밥요리에 잘 어울려요.

제육양념에 버무린 대패목살을 지글지글 팬에 볶다가 아삭한 숙주와 깔끔한 대파채를 추가해 더 맛있어요.

맛있다고 칭찬받은 덮밥이에요. 밥을 빼면 맥주안주로도 좋아요.

<재료> 3인분

대패 목살 600g, 숙주 1팩(270g), 대파채 3~4줌, 밥, 참기름, 참깨

양념장 : 고추장 6술, 올리고당 3큰술, 간장 6큰술, 청주 6큰술, 설탕 3큰술, 고추가루 3큰술, 다진 마늘 3큰술, 다진 생강 2큰술, 참기름 3큰술

<과정>

1. 대파는 파채칼로 썰고 찬물에 씻어서 물기를 제가한다.

숙주도 씻어서 물기를 뺀다.

3. 대패목살을 양념장에 버무린다.

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 양념된 목살을 넣고 중간불로 저어가며 볶는다.

5. 고기가 거의 익으면 대파채 2/3, 숙주 2/3을 넣고 저어가며 2분간 볶는다.

완전히 고기가 익어서 자글자글해지면 불을 끄고 나머지 대파와 숙주를 넣고

한번 저어 섞으며 마무리한다.

6. 그릇에 밥을 담고 참기름 0.5를 뿌린 뒤 위에 대패목살 볶음을 올린다.

참깨를 조금 솔솔 뿌린다.