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탱글한 면발, 완벽한 소스의 새우볶음우동

글번호 : 103918 | 작성자 : 탕군맘 | 작성일시 : 2016-10-31 오후 2:31:43 | 조회수 : 2112

분류 : 밥/면/죽/만두 , 중식

탱글한 면발, 완벽한 소스의 새우볶음우동

오동통한 면발과 맛있는 소스 배합, 채소와 새우… 완벽한 조화

한 번 먹으면 젓가락을 내려놓을 수 없네요. 강력 추천하는 새우볶음우동!

<재료> 2~3인분

칵테일 새우 12~15마리, 우동 면 2봉지, 양파 1개, 페페로치노(건고추) 10개정도, 노랑 파프리카1개, 빨강 파프리카 1개, 청경채 3포기, 마늘 12쪽, 땅콩 2큰술, 식용유

볶음 소스: 간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 4큰술, 굴소스 4큰술, 식초 2큰술, 청주 4큰술, 후추가루 0.2, 참기름 1큰술

<과정>

1. 냉동된 생칵테일 새우는 찬물에 담가 해동하고 씻어서 물기를 제거한다.

2. 파프리카와 양파는 가늘게 채 썬다.

3. 청경채는 잎을 떼어내 씻어 물기를 제거하고, 마늘은 편으로 썬다.

4. 우동 면은 끓는 물에 1분 미만으로 삶은 후 찬물에 빠르게 헹구고 물기를 뺀다.

5. 볶은 땅콩은 껍질을 까고 잘게 빻아둔다.

6. 볶음 소스를 만든다.

간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 4큰술, 굴소스 4큰술, 식초 2큰술, 청주 4큰술, 후추가루 0.2, 참기름 1큰술

7. 달군 팬에 식용유를 두르고 마늘, 양파, 페페로치노를 넣고

양파가 투명해질 때까지 센 불로 볶는다.

8. 칵테일 새우와 파프리카를 넣고 새우가 익을 때까지 센 불로 볶는다.

9. 볶음 소스를 넣고 한 번 끓어오르면 우동 면과 청경채를 넣고 섞으면서 볶는다.

식용유를 1큰술 더 넣고 볶는다.

10. 빻아둔 땅콩을 넣고 섞으면서 마무리한다.

11. 접시에 담아낸다.