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분류 : 손님초대/일품요리 , 양식
상큼한 허브 닭가슴살 브런치
만들기 쉬운 상큼한 치킨 샐러드 브런치로 딱 좋아요.
레몬과 허브의 향이 기분을 좋게 해줘요.
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<재료> 2~3인분
닭가슴살 3쪽, 방울토마토 20개정도, 어린잎 3줌, 로즈마리 10줄기, 다진 마늘 1큰술, 올리브오일 1컵, 레몬 2개, 파마산 치즈가루, 말린 파슬리, 소금, 후추
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<과정>
1. 로즈마리는 식초를 푼 물에 씻어서 물기를 제거하고 잘게 다진다.
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2.
올리브오일 1컵 + 다진 마늘 1큰술 + 1번의 다진 로즈마리 + 파슬리 1큰술을 섞어서 로즈마리 오일을 만든다.
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3. 닭가슴살을 세로로 납작하게 반으로 가르고, 로즈마리 오일을 골고루 바른 후
소금과 후추로 간한다.
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4. 방울 토마토는 씻어서 반으로 자르고, 어린잎은 씻어서 물기를 뺀다.
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5.
레몬 1개는 얇게 저며 썰고, 나머지 1개는 반으로 잘라 둔다.
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6. 로즈마리 오일에 재워 둔 닭가슴살을 달군 팬에 굽는다.
처음에는 약불로 속까지 익히고, 센 불로 올려 노릇노릇하게 앞 뒤로 굽는다.
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7. 접시에 방울토마토와 구운 닭가슴살, 어린잎, 저며 썬 레몬을 놓는다.
파마산 치즈가루를 골고루 솔솔 뿌리고, 먹기 전 반으로 잘라 둔 레몬 즙을 짠다.
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