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분류 : 손님초대/일품요리 , 양식
하와이 명물, 갈릭버터 쉬림프
하와이 푸드트럭에서 파는 명물을 재현한 갈릭버터 쉬림프!
마늘의 개운한 향과 버터의 고소함이 어우러지는 생새우볶음이에요.
마지막에 카레가루를 추가하여 버터의 느끼함은 잡고 고소함은 유지해요.
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<재료>
생 새우 21마리 정도, 양파 1/2개, 빨강 파프리카 2/3개, 노랑 파프리카 2/3개, 마늘 20쪽, 소금, 후추가루, 올리브유 2큰술, 버터 2.5큰술, 카레가루 0.5큰술
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<과정>
1. 생 새우는 씻은 후 머리와 꼬리를 남기고 껍질을 벗긴다.
등쪽에 칼집을 내어 내장을 제거하고, 소금과 후추가루로 밑간 해 둔다.
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2.
노랑, 빨강 파프리카와 양파는 굵게 다지듯 썰고, 마늘은 2등분한다.
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3.
깊은 달군 팬에 올리브유 2큰술을 두르고, 마늘을 먼저 볶는다.
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4. 마늘이 노릇해지면, 양파와 파프리카를 넣어 볶는다.
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5.
양파가 투명해지면, 새우를 넣어 붉은색으로 익을 때까지 볶는다.
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6.
새우가 익으면, 팬의 한쪽으로 모두 밀고 나머지 한쪽에 버터 2.5큰술을 넣어 녹이고 고루 버무린다.
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7. 불을 끄고 카레가루 0.5큰술을 뿌려 고루 버무려 마무리한다.
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8. 접시에 담은 후 파슬리를 조금 뿌려줘도 되어요.
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