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스크램블드 에그(scrambled egg)

글번호 : 103925 | 작성자 : 탕군맘 | 작성일시 : 2016-11-28 오후 4:56:07 | 조회수 : 2447

분류 : 밥/면/죽/만두 , 양식

스크램블드 에그(scrambled egg)

간편한 아침식사나 브런치로 좋은 스크램블드 에그입니다.

발사믹 드레싱을 어린잎에 뿌려 함께 내 놓으니 맛의 조화가 환상적이네요.

<재료> 2~3인분

달걀 5~6개, 우유 3큰술, 소시지5~6개, 방울토마토 18개 정도, 어린잎 70g, 버터 2큰술, 소금, 후추가루, 식용유

발사믹 드레싱: 발사믹 식초 1/2컵, 다진 양파 2큰술(1/2개), 꿀 1큰술, 홀그레인머스타드(씨겨자) 1큰술, 올리브오일 1/2컵, 말린 바질 1큰술, 소금, 통후추가루

<과정>

1. 소시지는 십자로 앞 뒤 칼집을 내고

달군 팬에 식용유를 두르고 약불로 노릇노릇하게 굽는다.

2. 어린잎은 찬물에 담가 씻은 후 물기를 빼고, 방울토마토는 씻어서 반으로 자른다.

3. 발사믹 소스를 만든다.

발사믹 식초 1/2컵을 팬에 먼저 적당히 조린 후 불을 끄고 나머지 재료를 모두 섞는다.

(발사믹 식초 1/2컵 + 다진 양파 2큰술, 꿀 1큰술, 홀그레인머스타드(씨겨자) 1큰술, 올리브오일 1/2컵, 말린 바질 1큰술, 소금, 통후추가루)

★ 주의: 올리브오일이 겉돌지 않게 아주 열심히 저어서 섞어준다.

4. 볼에 달걀을 풀고 우유 3큰술, 소금, 후추가루를 넣어 잘 섞는다.

5. 달군 팬에 버터 2큰술을 두르고 녹으면 전체적으로 두른 뒤,

댤걀물을 붓고 젓가락으로 젓는다. 반숙상태에서 불을 먼저 끈다.

6. 넓은 접시에 스크램블드 에그, 구운 소시지, 방울토마토, 어린잎을 담고 어린잎 위에 발사믹 소스를 뿌려준다.