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분류 : 매일반찬 , 한식
새우 통후추 볶음
통후추를 갈아 넣어 매콤하게 후추의 향을 살린 새우볶음이에요.
양념에 버무려진 새우볶음보다 새우 자체의 고유한 향을 원할 때 깔끔하게 맛있어요.
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<재료>
생 새우살 300g, 홍고추 3개, 풋고추 3개, 양파 1개, 통후추 1큰술, 소금, 식용유
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<과정>
1. 새우는 씻어서 물기를 빼요.
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2. 홍고추와 풋고추는 씨를 제거하고 5cm 길이로 채 썰어요.
양파도 채 썰어요.
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3. 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 빻은 통후추가루 1큰술을 넣어 30초간 볶아요.
(통후추 그라인더가 없으면 절구에 빻아요. 저는 그라인더에서 바로 갈아서 넣어요.)
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4. 양파를 넣고 1분간 볶다가 새우를 넣고 3분간 볶아요.
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5.
홍고추, 풋고추를 넣고 30초간 볶다가 소금을 넣어 간하고 마무리해요.
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6.
접시에 담아요.
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