입에 착착 감기는 맛~

고추장 삼겹살과 들깨 파채무침

삼겹살은 늘 구워 먹는다고 생각하지요.

고추장 소스로 양념하고 들깨 소스로 무친 파채와 곁들여 보세요. 깜짝 놀랄 맛입니다.

<재료>

삼겹살 500g~600g, 대파 30㎝ 2줄기

고기 양념 : 다진 마늘 2큰술, 청주 4큰술, 양조간장 2큰술, 꿀 4큰술, 고추장 6큰술, 다진 생강 3큰술, 후추가루 약간

파채 양념 : 들깨가루 2큰술, 설탕 1/2큰술, 고추가루 1/2큰술, 양조간장 1/2큰술, 현미식초 2큰술, 올리고당 1/2큰술, 고추장 1/3큰술, 참기름 1/2큰술

<과정>

1. 대파채는 찬물에 10~15분정도 담가 매운맛을 뺀 후

야채탈수기를 이용해 물기를 완전히 제거한다.

(tip. 마트에 가면 파채칼 팔아요~ 파채칼을 이용하면 순식간에 채 썰 수 있어요)

 

2. 삼겹살은 5㎝ 폭으로 썰거나 적당한 먹기 좋은 크기로 썰어요.

3. 볼에 고기 양념 재료를 넣어 섞은 후 10~15분간 재운다.

다진 마늘 2큰술, 청주 4큰술, 양조간장 2큰술, 꿀 4큰술, 고추장 6큰술, 다진 생강 3큰술, 후추가루 약간

4. 물기 제거된 파채에 양념을 넣고 섞어 버무린다.

들깨가루 2큰술, 설탕 1/2큰술, 고추가루 1/2큰술, 양조간장 1/2큰술, 현미식초 2큰술, 올리고당 1/2큰술, 고추장 1/3큰술, 참기름 1/2큰술

5. 달군 팬에 재워 둔 삼겹살을 넣고 노릇노릇하게 굽는다.

고추장 앙념은 타기 쉬우니 한 눈 팔지 맙시다~^^

 

6. 그릇에 파채 무침과 함께 담는다.