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분류 : 밥/면/죽/만두 , 한식
닭가슴살 카레향 볶음밥
냉장고에 있는 재료만으로 간단히 조리할 수 있는 볶음밥입니다.
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<1인분 재료>
닭가슴살 100g, 대파의 흰 부분 10센티, 양파 1/4개, 당근 20g, 밥 한공기, 소금, 후추, 포도씨유, 우스타소스 1큰술, 케찹, 2큰술, 카레가루 1 작은 술
<닭가슴살 마리네이드 과정>
.닭가슴살의 앞뒤에 올리브유를 바르고, 다진 로즈마리 잎과 후추를 뿌려 둔다. 로즈마리화분을 키우지 않으실 경우에는, 시중에서 병으로 파는 드라이 로즈마리를 뿌리셔도 됩니다. 이렇게 마리네이드를 해두면, 닭가슴살의 잡내를 없앨 뿐만 아니라 신선하게 유지할 수 있습니다. 저는 닭가슴살을 구입하면 포장을 뜯자마자 모두 마리네이드를 해서 보관해두기 때문에, 급하게 음식을 할 때 편리하게 이용할 수 있습니다.
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<요리과정>
1. 마리네이드 해 둔 닭가슴살을 1cm 길이의 정사각형으로 썰어두고, 대파와 양파, 당근 등의 야채를 다져둔다.
2. 뜨겁게 달군 후라이팬에 포도씨유를 한 큰 술 넣고 썰어놓은 닭가슴살과 다져놓은 야채를 모두 넣고 소금과 후추를 가미하면서 볶아냅니다.
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3. 재료가 어느 정도 익었다 싶으면, 밥 한 공기를 넣고, 우스터소스 1큰술과 케찹 2큰술, 카레가루를 1작은 술 넣으면서 볶습니다. 거의 다 되었다 싶을 때 입맛에 따라 우스터소스나 케찹, 소금 등으로 간을 맞춘다.
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