이탈리안 드레싱 연어샐러드

시원한 듯~ 담백하게 연어의 참 맛을 그대로 느낄 수 있는 이탈리안 드레싱.

레몬을 추가하면 상큼함이 더해져 더 맛있는 연어샐러드가 됩니다.

<재료>

훈제연어, 양상추, 어린잎, 양파, 오이피클, 레몬, 식초, 올리브오일, 설탕, 소금, 후추가루

<과정>

1. 냉동된 훈제연어는 미리 꺼내어 놓아서 자연스럽게 녹입니다.

2. 레몬이 들어간 상큼한 이탈리안 드레싱을 만듭니다.

이탈리안 드레싱(밥숟가락 기준) : 레몬 1개, 다진 오이피클 2, 다진 양파 1/3, 식초 2, 설탕 1, 올리브오일 4, 소금 1/4, 후추가루 조금

식초2와 설탕1을 먼저 섞어서 완전 녹입니다.

다진 오이피클 2, 다진 양파 1/3, 올리브오일 4, 소금 1/4, 후추가루 조금 넣고 섞습니다.

레몬 1개를 즙을 짜서 마지막으로 섞어줍니다.

3. 어린잎 몇 개는 따로 두고 양상추와 어린잎을 접시에 담습니다.

슬라이스 된 연어 한 장씩 손에 얹어 어린잎 몇 장을 올리고 손의 온기가 전해지기 전에 빠르게 돌돌 말아요.

4. 꽃처럼 어린잎 사이사이에 꽂아줍니다.

5. 이탈리안 드레싱을 위에 골고루 뿌립니다.