겨자소스의 환상 조합

케이준 치킨 샐러드

패밀리 레스토랑이 한창 유행할 때 케이준 치킨 샐러드가 인기메뉴였지요.

길쭉하게 잘 튀겨진 닭고기와 달콤한 겨자소소의 조합은 환상적에요.

어렵지 않게 쉽고 빠르게 할 수 있어요. 아빠의 맥주안주로도 우리아이 간식으로도 최고!

<재료>

닭가슴살 3개, 양상추, 어린잎, 양파 1/2개, 방울토마토 4~5개, 밀가루 3~4큰술, 소주 2숟가락, 포도씨유

케이준 양념 : 다진마늘 1숟가락, 고춧가루 2숟가락, 후추가루 1/2숟가락, 바질 1/2숟가락, 소금 조금

허니 머스터드 드레싱 : 홀그레인머스터드(씨겨자) 2숟가락, 마요네즈 4숟가락, 꿀 2숟가락, 연겨자 1/3숟가락, 레몬즙 약간

<과정>

1. 닭가슴살을 길쭉하게 3~4등분으로 자르고, 케이준 양념과 소주를 넣고 10분간 재워요.

케이준 양념 : 다진마늘 1숟가락, 고춧가루 2숟가락, 후추가루 1/2숟가락, 바질 1/2숟가락, 소금 조금 + 소주 2숟가락

2. 양파는 채 썰어 물에 10분단 담궈두고, 방울토마토는 반으로 갈라둡니다.

3. 양상추와 어린잎은 씻어서 물기를 빼줍니다. (야채탈수기를 이용하시면 좋아요)

4. 허니 머스터드 드레싱을 만듭니다.

허니 머스터드 드레싱 : 홀그레인머스터드(씨겨자) 2숟가락, 마요네즈 4숟가락, 꿀 2숟가락, 연겨자 1/3숟가락, 레몬즙 약간

 

5. 닭고기 겉면에 잘 붙도록 밀가루를 버무리듯 묻힙니다.

6. 180 ℃ 이하의 기름에 닭을 넣고 7~10분정도 천천히 익혀요.(속부터 익히려면 처음에는 낮은 온도에서 튀겨야 해요)

노르스름하게 익으면 200℃ 센 불로 바꾸고 겉을 노릇노릇하게 튀깁니다.

7. 바삭하게 익었다 싶으면 꺼내어 기름을 뺍니다.

 

8. 그릇에 양상추, 채 썬 양파, 어린잎. 방울 토마토 담고

기름을 뺀 튀긴 닭을 올려요.

 

9. 허니 머스터드 드레싱을 뿌립니다.