▒ [해오름] 가족과 함께하는 육아/여성포탈 ▒

마늘소스 닭다릿살구이

글번호 : 103979 | 작성자 : 탕군맘 | 작성일시 : 2019-10-01 오후 4:27:43 | 조회수 : 208480

분류 : 손님초대/일품요리 , 양식

마늘소스 닭다릿살구이

닭다릿살을 마늘소스에 재워 느끼함을 줄이고 마늘의 풍미를 살린 닭구이~

부추무침과 곁들이면 상큼함이 더해져 아주 잘 어울려요.

껍질은 바삭하게 구워 바비큐 같은 느낌으로 맥주 안주에도 어울려요.

<재료>

닭다리살 500g, 부추 2줌, 양파 1개, 마늘 20쪽, 식용유

마늘소스: 올리브유 5큰술, 청주 1큰술, 소금 0.3, 다진마늘 1큰술, 후추가루 조금

양념장: 간장 1큰술, 식초 1큰술, 고춧가루 0.5큰술, 설탕 0.5

<과정>

1. 먼저 마늘소스를 만든다. 소스 재료들이 겉돌지 않게 잘 섞어준다.

(올리브유 5큰술, 청주 1큰술, 소금 0.3, 다진마늘 1큰술, 후추가루 조금)

2. 닭다릿살 껍질 쪽에 칼끝으로 칼집을 내고 마늘소스를 발라 30분정도 재운다.

3. 끓는 물에 마늘을 넣어 5분정도 삶아 건진다.

4. 양파는 채 썰고, 부추는 5cm길이로 썰어 씻은 후 물기를 뺀다.

5. 중간 불로 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 삶은 양파를 넣어 노릇하게 굽는다.

구워진 마늘은 건져낸다.

6. 마늘 굽던 팬에 마늘 소스에 재워 둔 닭다릿살을 올려 노릇하게 굽는다.

먼저 껍질 부위가 밑으로 가게 구워야 껍질의 바삭함을 살릴 수 있다.

7. 닭이 익는 동안 양념장(간장 1큰술, 식초 1큰술, 고춧가루 0.5큰술, 설탕 0.5)을 만든다.

8. 부추에 양념장을 넣고 살짝 버무리다 양파를 추가해 섞어준다.

9. 접시에 부추양파무침을 깔고 위에 구운 닭다릿살과 볶은 마늘을 올린다.

옹시미	오오.. 너무 맛있어 보여요! 나중에 저녁으로 한 번 만들어봐야겠어요!	2023-01-25

옹시미	오오.. 너무 맛있어 보여요! 나중에 저녁으로 한 번 만들어봐야겠어요!	2023-01-25