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달콤 짭쪼롬한 간장찜닭

글번호 : 103970 | 작성자 : 탕군맘 | 작성일시 : 2018-05-09 오전 11:35:25 | 조회수 : 190666

분류 : 국/찌개/전골/탕 , 한식

달콤 짭쪼롬한 간장찜닭

달콤 짭쪼롬한 간장 양념에 조린 간장찜닭!

간장양념과 궁합 좋은 당면을 추가해 부드러우면서 쫀득한 식감으로 맛있어요.

고기와 당면을 먹고 밑에 남은 간장앙념국물에 밥 비벼 김치 얹어 먹으면 굿!

<재료>

닭 볶음탕용 1마리(1kg), 양파 1개, 감자 2개, 애호박 1개, 홍고추 2개, 말린 홍고추, 납작당면 1줌

닭 삶는 재료: 대파 20cm 4대, 마늘 6쪽, 얇게 썬 생강 3큰술(또는 말린 생강), 청주 3큰술

양념장: 간장 10큰술, 설탕 6큰술, 청주 3큰술, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1큰술, 굴소스 2큰술, 조청 2큰술, 참기름 2큰술, 소금, 후추가루

<과정>

1. 먼저 당면을 찬물에 담가 30분간 불린다.

당면을 불리는 동안 재료를 준비한다.

2. 감자와 양파, 애호박은 큼직하게 썬다.
홍고추와 마른고추는 어슷하게 썬다.

3. 냄비에 물 1.5리터 정도를 붓고, 대파 20cm 4대, 마늘 6쪽, 얇게 썬 생강 3큰술을 넣어 끓인다.

4. 끓어오르면 닭과 청주 3큰술을 넣고 15분간 삶고 닭을 건진다.

닭 삶은 물은 버리지 말고 둔다.

5. 양념 재료를 섞어 양념장을 만든다.

간장 10큰술, 설탕 6큰술, 청주 3큰술, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1큰술, 굴소스 2큰술, 조청 2큰술, 참기름 2큰술, 소금, 후추가루

6. 깊은 팬에 데친 닭, 양념장, 감자, 마른고추, 닭 삶은 물 2컵을 넣어 센 불에서 끓인다.

끓어오르면 중간 불에서 15분간 더 끓인다.

7. 양파, 애호박, 홍고추를 넣고 5분간 더 끓인다.

8. 불려 둔 납작당면을 추가해 당면이 익을 때까지 조린다.

9. 그릇에 옮겨 담는다.