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칼칼한 불고기 전골

글번호 : 103966 | 작성자 : 탕군맘 | 작성일시 : 2018-02-23 오후 2:07:28 | 조회수 : 189961

분류 : 국/찌개/전골/탕 , 한식

칼칼한 불고기 전골

달콤 짭조름하면서 칼칼한 맛의 불고기 전골이에요.

술안주로도 좋아요.

<재료>

쇠고기(불고기용) 400g, 새송이버섯 2~3개, 양파 1개, 대파 흰부분 20cm 2대,

자른다시마 3장(10×10), 팽이버섯 1/2봉

양념장: 고춧가루 2큰술, 국간장 1.5큰술, 다진마늘 1큰술, 고추장 1.5큰술, 된장 0.7, 매실액 2.5큰술, 참기름 1.5큰술, 후춧가루 조금

고기 밑간: 청주 1.5큰술, 간장 1.5큰술, 설탕 0.7

<과정>

1. 물 2컵에 자른다시마 3장을 넣어 다시마 물을 15분정도 우린다.

2. 쇠고기는 키친타올에 올려 핏물을 제거하고 밑간 해 둔다.

3. 재료를 섞어 양념장을 만든다.

(고춧가루 2큰술, 국간장 1.5큰술, 다진마늘 1큰술, 고추장 1.5큰술, 된장 0.7, 매실액 2.5큰술, 참기름 1.5큰술, 후춧가루 조금)

4. 팽이버섯은 밑동을 제거하고 씻어서 물기를 빼두고, 양파는 굵게 채 썬다.

5. 새송이버섯은 납작하게 썰어 길게 2등분이나 3등분하고, 대파는 어슷하게 썬다.

6. 양념장 2/3를 밑간 해 둔 쇠고기에 붓고 양념이 속속 배도록 무친다.

7. 달군 깊은 팬에 식용유 1큰술을 넣고 쇠고기를 넣어 볶는다.

8. 쇠고기가 익으면 중간불로 줄이고 양파와 나머지 양념장을 넣어 볶는다.

9. 새송이버섯을 추가해 1분간 더 볶다가 다시마물을 붓는다.

10. 다시마물이 끓어오르면 팽이버섯과 대파를 넣고 3분간 더 끓인다.

취향에 따라 고춧가루 1큰술을 넣어도 좋다.

11. 그릇에 담는다.